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 Foret enneigée

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Barbaralba
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MessageSujet: Foret enneigée   Mar 29 Déc 2015 - 13:55

Voici la recette de mon gateau de noel.
Je l'ai piqué sur le blog culinaire d'Anne sophie la gagnante du Meilleur patissier 2014.

Pour 10-12 personnes:

Gateau fondant crème de marrons:
1kg de crème de marrons vanillée
6 oeufs
200gr de chocolat à cuire
200gr poudre d'amandes
200gr de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un recipient, verser lacrème de marrons, le beurre fondu, la poudre d'amandes et le chocolat fondu.
Bien mélanger.
Battre les oeufs entire et les rajouter à votre appareil.
Bien mélanger pour obtenir un appareil homogene
Beurrer votre moule.
Enfourner pendant 25-30 minutes à 150°.
Le gateau doit se tenir mais rester fondant.
Une fois cuit, laisser reposer 20' dans le moule puis réserver au frigo au moins 30'

Préparation des sapins:
10 cones à glace (pas les cones doubles!!!)
150gr de chocolat à cuire
des perles de sucre, de la noix de coco, des vermicelles.... pour la deco

Decouper les cones pour en avoir de taille différente (soit au couteau à dents de scie, soit en emiettant doucement)
Personnellement, j'ai trempé la base du cone dans de l'eau pour ramollir et ai decoupé avec des ciseaux
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Tremper les cones un par un dans le chocolat, laisser egoutter et recouvrir de votre deco (perles...)
Deposer sur une plaque pour laisser figer et refroidir.

Montage du gateau:
200gr de chocolat à cuire
noix de coco rapée

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Recouvrir le gateau pose sur une grille à patisserie
Deposer les sapins en les enfonçant un peu dans le gateau (faut aller assez vite car ca refroidit et fige rapidement)
Saupoudrez de coco pour immiter la neige.

Réserver au frais puis servir
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LNLA
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MessageSujet: Re: Foret enneigée   Mar 29 Déc 2015 - 16:42

il a l'air bon et pas trop difficile à faire pour un rendu magnifique et original.
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Barbaralba
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Localisation : Les Milles (BdR)

MessageSujet: Re: Foret enneigée   Mer 30 Déc 2015 - 9:50

C'est pas compliqué. On s'en met partout mais c'est pas grave.
Faudra que je m'ameliore sur le montage. Ceci dit, pour une premiere je suis contente.
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Bibou1402
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MessageSujet: Re: Foret enneigée   Mer 30 Déc 2015 - 10:46

Ca a l'air super bon !
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Niennä
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MessageSujet: Re: Foret enneigée   Mer 30 Déc 2015 - 11:43

Miam sympa ces saveurs !
Merci pour la recette !
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Barbaralba
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Localisation : Les Milles (BdR)

MessageSujet: Re: Foret enneigée   Lun 4 Jan 2016 - 12:14

Je confirme c'est une tuerie.
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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Re: Foret enneigée   Mer 20 Jan 2016 - 17:38

Bravo Barbaralba!
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MessageSujet: Re: Foret enneigée   

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Foret enneigée
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