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 Tiramisu au citron

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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Tiramisu au citron   Mer 20 Mar - 20:15

Tiramisu au citron
pour 10 petites verrines ou dans un grand plat pour 8 personnes



Lemon curd
15cl de jus de citron (environ 3 citrons )
100g de sucre
10g de maïzena
2 œufs battus
15g de beurre

Laver les citrons et récupérer le zeste de deux d'entre eux. Récupérer 150g de jus et le mettre dans une casserole avec le zeste finement haché, le sucre et la maïzena. Mélanger et faire chauffer sur feu doux.
Ajouter les œufs battus et augmenter le feu. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger pour qu'il soit bien incorporé.
Laisser refroidir et conserver au frigo.

Crème
4 petits œufs
50g de sucre de canne
250g de mascarpone
10cl de jus de citron (2 citrons)
250g de biscuits à la cuillère (10 grands biscuits)

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange soit épais et plus clair.
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Sirop d'imbibage
10cl de jus de citron (2 citrons)
15g de sucre en poudre
10cl de Limoncello

Mélanger le tout dans une assiette creuse.

Montage
Mouiller les biscuits dans le sirop d'imbibage. Disposer un demi biscuit dans le fond de chaque verrine. Recouvrir d'une cuillère à café de Lemon curd et d'une cuillère à soupe de crème. Répéter cette opération deux fois.
Faire prendre au frigo pour minimum 24h.
Décorer avec un petit quartier de citron.

* Note: si vous réalisez le tiramisu dans un grand plat, vous aurez besoin d'environ 25 biscuits à la cuillère.
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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Re: Tiramisu au citron   Mer 20 Mar - 20:21

Et voilà mon résultat.

Je n'ai pas mis de limoncello, j'évite la liqueur. http://smileys.sur-l







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Jul
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MessageSujet: Re: Tiramisu au citron   Jeu 21 Mar - 16:03

Hm ça à l'air délicieux http://mes-smileys.f
Étant une grande fan de la tarte au citron meringué, ça ne peut que me plaire !
(J'ai goûté il y a peu à la tarte au citron qui est dans le livre de Michalak, un délice avec les morceaux de citron vert à croquer!)


Dernière édition par Jul le Jeu 21 Mar - 16:09, édité 1 fois
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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Re: Tiramisu au citron   Jeu 21 Mar - 16:07

C'est vraiment délicieux en effet http://mes-smileys.f
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Toupie
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Localisation : Toulouse

MessageSujet: Re: Tiramisu au citron   Jeu 21 Mar - 17:23

Hummm le citron j'adore mais z'homme aime pas http://smileys.sur-l en plus j'ai des envie de citron ces temps ci lol! Bha oui me suis prise des tartelettes au citron et de la citronnade rien que ça j'ai le droit à des : "Haaaa beurk! c'est dégueu, c'est trop pas bon, mais comment tu peux aimer ça ?" blablabla... ... Alors si j'en fais un gâteau.... j'ose même pas imaginer ...Ha si je lui dirais : " Allo? T'es un gars et t'aime pas le citron non mais allo quoi ! " http://smileys.sur-l http://smileys.sur-l
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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Re: Tiramisu au citron   Jeu 21 Mar - 19:19

lol!
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MessageSujet: Re: Tiramisu au citron   

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