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 Risotto aux asperges

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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Risotto aux asperges   Lun 27 Déc - 10:42

Risotto aux asperges


Ingrédients :
Pour 6 personnes

400 g de riz (riz spécial risotto, type Arborio ou Carnaroli)
150 g de beurre
1 oignon
1 verre de vin blanc
2 cubes de bouillon de volaille (ou légumes)
1200 ml d’eau
800 g d’asperges
100 g de parmesan râpé
Sel
Poivre


Préparation


Cuire les asperges à la vapeur et coupez les pointes.

Faites chauffer l’eau avec les 2 cubes de bouillon.
Laissez l’eau à mijoter doucement pendant la préparation du risotto.

Épluchez et émincez l’oignon.
Faites-le revenir dans une sauteuse avec la moitié du beurre.
Ajoutez le poivre.

Incorporez le vin et laissez-le réduire en partie.
Ajoutez le riz et le sel.

Laissez le riz devenir transparent puis ajoutez une louche de bouillon et mélangez.

Ajoutez l’eau au fur et à mesure jusqu’à complète cuisson du riz.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pointes d’asperges ainsi que le reste du beurre (75 g).

Mélangez délicatement.
Ajoutez le parmesan.

Laissez reposer quelques minutes et servez.

Bon appétit !

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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 11:51

J'utilise la base de cette recette, et je varie les goûts.

Risotto aux girolles


Risotto au chorizo




Le prochain sera un risotto aux cèpes, j'ai acheté un petit paquet chez Monsieur Picard  http://smileys.sur-l 
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Barbaralba
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 11:54

Master Chef te tend les bras.
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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 12:00

@Barbaralba a écrit:
Master Chef te tend les bras.
Euh faut pas pousser  Shocked 
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 12:33

Il y a une pro ici  lol! Je te pique ta recette de risotto aux asperges avec les brochettes c'est super à faire pour l'été, je manque d'inspiration et j'aime bien piquer des recettes originales et surtout faciles à faire car je suis loin d'être une pro de la cuisine.
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Boudgato
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 14:12

C'est ce que j'ai préparé pour la Saint valentin à mon chéri  Very Happy  C'était délicieux mais je n'ai pas mis de vin ni de bouillon.. Je testerais ta recette elle a l'air meilleure  http://smileys.sur-l 
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Barbaralba
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 15:53

@Boudgato a écrit:
C'est ce que j'ai préparé pour la Saint valentin à mon chéri  Very Happy  C'était délicieux mais je n'ai pas mis de vin ni de bouillon.. Je testerais ta recette elle a l'air meilleure  http://smileys.sur-l 
T'as mis quoi comme liquide alors?
Le but du risotto est de le mouiller et de faire cuire 18minutes....
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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 16:21

Marie83 a écrit:
Il y a une pro ici  lol! Je te pique ta recette de risotto aux asperges avec les brochettes c'est super à faire pour l'été, je manque d'inspiration et j'aime bien piquer des recettes originales et surtout faciles à faire car je suis loin d'être une pro de la cuisine.
Elles sont là pour ça les recettes, pour pouvoir les piquer  http://smileys.sur-l 

@Barbaralba a écrit:
@Boudgato a écrit:
C'est ce que j'ai préparé pour la Saint valentin à mon chéri  Very Happy  C'était délicieux mais je n'ai pas mis de vin ni de bouillon.. Je testerais ta recette elle a l'air meilleure  http://smileys.sur-l 
T'as mis quoi comme liquide alors?
 scratch Même question.
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Bibou1402
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 19:42

Ca a l'air trop bon  http://mes-smileys.f 

Merci pour les recettes.
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Boudgato
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 20:46

@Barbaralba a écrit:
@Boudgato a écrit:
C'est ce que j'ai préparé pour la Saint valentin à mon chéri  Very Happy  C'était délicieux mais je n'ai pas mis de vin ni de bouillon.. Je testerais ta recette elle a l'air meilleure  http://smileys.sur-l 
T'as mis quoi comme liquide alors?
Le but du risotto est de le mouiller et de faire cuire 18minutes....

@bilboadeschatalans a écrit:

@Barbaralba a écrit:
@Boudgato a écrit:
C'est ce que j'ai préparé pour la Saint valentin à mon chéri  Very Happy  C'était délicieux mais je n'ai pas mis de vin ni de bouillon.. Je testerais ta recette elle a l'air meilleure  http://smileys.sur-l 
T'as mis quoi comme liquide alors?
 scratch Même question.

A désolée je voulais dire bouillon cube  Very Happy  un mot a sauté héhé, désolée. Mais en fait tu n'en parle pas.. huumm je me demande ce que je voulais dire..
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Calista
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Ven 14 Mar - 21:12

Faut que je le teste le risotto aux asperges !  http://mes-smileys.f 
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anisette
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Mar 7 Oct - 23:15

Zut, ce n'est plus trop la saison des asperges   scratch pale

Quelqu'un aurait une autre recette de risotto (qui soit testé et bon)? Je suis preneuse  Smile

_______________
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Barbaralba
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Lun 13 Oct - 18:13

Hier midi j'ai fait un risotto aux poireaux. Tres bon. Je vais mettre la recette dans un post séparé.
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anisette
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Lun 13 Oct - 19:07

J'ai tenté le risotto aux fruits de mer. Bon, mais sans plus.
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bilboadeschatalans
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MessageSujet: Re: Risotto aux asperges   Lun 17 Nov - 14:57

@anisette a écrit:
Zut, ce n'est plus trop la saison des asperges   scratch pale

Quelqu'un aurait une autre recette de risotto (qui soit testé et bon)? Je suis preneuse  Smile

J'achète souvent des asperges vertes chez Picard lorsque j'en ai envie sans que cela soit la saison http://smileys.sur-l
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